Ceviche de corvina con cítricos y frutos rojos: frescura que despierta los sentidos
Ceviche de corvina con cítricos y frutos rojos: frescura que despierta los sentidos
Hay platos que capturan el alma del verano mediterráneo en un solo bocado. Nuestro ceviche de corvina con cítricos, frutos rojos y aceite de arbequina es uno de ellos: una combinación viva, ligera y profundamente aromática que equilibra la acidez, el dulzor natural y la frescura del mar.
Ingredientes y técnica
En este plato, la simplicidad es solo aparente:
- Corvina fresca, seleccionada diariamente por nuestro chef
- Zumo de cítricos naturales que “cocina” suavemente el pescado
- Frambuesas, arándanos y fresas: contraste dulce y jugoso
- Cebolla morada laminada, brotes frescos y un toque de aceite de oliva virgen arbequina
El ceviche se monta en el momento del servicio, para conservar la textura firme del pescado y la vitalidad de la fruta fresca.
Maridaje perfecto
Este ceviche se disfruta al máximo acompañado de un vino blanco valenciano joven, con notas florales y buena acidez. Para los amantes de las burbujas, un espumoso brut nature bien frío es ideal para equilibrar los cítricos y realzar los matices frutales del plato.
Una experiencia sensorial
Este plato no solo refresca: cuenta una historia de cocina viva, saludable y honesta. Perfecto como entrante ligero en los meses cálidos, o como parte de un menú degustación donde se contrastan texturas y temperaturas.
¿Te animas a probarlo?
Ven a descubrirlo en nuestro menú estacional. Reserva tu mesa y déjate sorprender por los sabores de la huerta y el mar en cada bocado.