Bravas ahumadas y creatividad con raíz valenciana
Tradición y técnica en el corazón de Godella: la propuesta gastronómica de Eduardo Frechina en Restaurante Castillo sorprende con creatividad, producto local y platos icónicos como las bravas ahumadas.
Eduardo Frechina, chef y alma del Restaurante Castillo en Godella, continúa sorprendiendo con una cocina que fusiona tradición valenciana y técnica contemporánea. Su trayectoria de más de 25 años al frente de los fogones le ha consolidado como uno de los nombres clave del panorama gastronómico local.
Entre sus platos más emblemáticos destacan las ya célebres patatas bravas ahumadas, sus buñuelos de queso al Pedro Ximénez, las cocas de aceite con sanfaina o el brioche de figatell con foie, una especialidad donde aplica magistralmente la técnica del micuit francés.
En su carta no faltan los guiños al recetario tradicional, como los arroces melosos, el Arròs amb Fesols i Naps o los encurtidos artesanos. La oferta se complementa con dos menús degustación y un menú diario accesible, ideal para descubrir su cocina de proximidad.
El espacio, acogedor y con historia, cuenta con rincones como El Privat, perfectos para una experiencia más íntima. En sala, Paco Téllez añade valor con su cercanía y su talento en coctelería creativa.
Restaurante Castillo está en Carrer Major 90, Godella (Valencia)- Reserva tu mesa.
Puedes leer la reseña completa publicada en Las Provincias.